🍽️ Buenos Aires y Mendoza refuerzan su alianza con la Guía Michelin y consolidan el prestigio gastronómico argentino
La Ciudad de Buenos Aires y la Provincia de Mendoza confirmaron la continuidad del acuerdo con la prestigiosa Guía Michelin, una decisión estratégica que fortalece la proyección internacional de la gastronomía argentina y posiciona a ambos destinos entre los grandes circuitos culinarios del mundo.
La gastronomía argentina volvió a dar un paso importante hacia el reconocimiento global. Durante un anuncio realizado en Mendoza, en el marco de la tradicional Fiesta de la Vendimia, las autoridades de la Ciudad de Buenos Aires y del gobierno mendocino confirmaron la continuidad del acuerdo con la Guía Michelin, considerada la publicación gastronómica más influyente del planeta. Para quienes seguimos de cerca la evolución del sector culinario local, esta noticia marca un nuevo capítulo en la consolidación del país como destino gastronómico internacional.
“Tenemos un objetivo claro que es seguir consolidando a la Ciudad como capital gastronómica, donde la experiencia de cada persona que se sienta a comer, argentina o extranjera, sea única”, afirmó el jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, durante el anuncio que reunió a funcionarios y referentes del turismo.
El anuncio oficial se realizó en la provincia de Mendoza y contó con la presencia de Jorge Macri, jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires; Alfredo Cornejo, gobernador mendocino; y Valentín Díaz Gilligan, presidente del Ente de Turismo de la Ciudad.
La continuidad del acuerdo con la Guía Michelin implica una serie de acciones destinadas a fortalecer la visibilidad internacional de ambos destinos. Entre los puntos principales del convenio se destacan:
• Selección anual independiente de restaurantes por parte de los inspectores de la guía.
• Amplificación digital global, que permite difundir los destinos en plataformas internacionales.
• Contenidos editoriales dedicados a Buenos Aires y Mendoza.
• Asociación de marca, que posiciona a ambos destinos como Destination Partner de Michelin.
Desde la perspectiva turística, la estrategia tiene un objetivo claro: utilizar la gastronomía como una de las principales puertas de entrada para atraer visitantes internacionales.
Mientras escuchaba el anuncio, pensé en cómo cambió la percepción global de la cocina argentina en los últimos años. Lo que antes era visto principalmente como un destino de carne y parrillas, hoy es reconocido por su diversidad culinaria, su creatividad y el talento de sus chefs.
Según explicó Jorge Macri, la gastronomía es uno de los motores culturales y económicos de la Ciudad. “Cada recuerdo que alguien se lleva de un restaurante, de un bodegón o de uno de nuestros bares notables expresa nuestra identidad y nuestros sabores”, señaló.
El jefe de Gobierno también destacó la magnitud del sector gastronómico local, que diariamente produce entre 12 y 15 millones de raciones de comida en la Ciudad.
El Ente de Turismo porteño complementa esta estrategia con diversas acciones de promoción internacional. Entre ellas:
• Invitaciones a chefs, periodistas gastronómicos y líderes de opinión internacionales para conocer la oferta culinaria local.
• Participación en ferias y eventos gastronómicos globales.
• Promoción conjunta con organismos nacionales como la Agencia Argentina de Inversiones y INPROTUR.
Estos encuentros se realizan en ciudades clave del circuito turístico internacional, entre ellas:
• Madrid
• Ciudad de México
• San Pablo
• Barcelona
• Londres
• Nueva York
Por su parte, el gobernador mendocino Alfredo Cornejo subrayó la importancia de sostener la presencia de Michelin en la provincia. “Formar parte de la Guía Michelin nos coloca en una vidriera internacional como referentes gastronómicos”, expresó.
El impacto de la guía en la Argentina ya se refleja en cifras concretas. En la Ciudad de Buenos Aires, actualmente 56 restaurantes están reconocidos por Michelin.
De ese total:
• 4 restaurantes poseen estrellas Michelin
• Aramburu cuenta con dos estrellas
• Don Julio, Trescha y Crizia tienen una estrella cada uno
• 10 establecimientos obtuvieron la distinción Bib Gourmand, que reconoce propuestas gastronómicas de gran calidad a precios accesibles.
En el caso de Mendoza, la provincia logró 6 estrellas Michelin y 5 estrellas verdes, estas últimas vinculadas a prácticas gastronómicas sustentables. Además, 18 restaurantes integran la selección oficial de la guía.
La llegada de Michelin a Argentina representó un hito histórico para la región. Cuando se realizó la primera premiación correspondiente al año 2024, el país se convirtió en el primer destino hispanohablante de América Latina en ser cubierto por la prestigiosa publicación.
Actualmente, solo cuatro ciudades sudamericanas cuentan con restaurantes distinguidos por la guía:
• San Pablo
• Río de Janeiro
• Buenos Aires
• Mendoza
Diversos estudios internacionales destacan el impacto económico que genera esta distinción. De acuerdo con investigaciones de la consultora británica Ernst & Young, los destinos incluidos en la Guía Michelin registran importantes beneficios:
Catalizador del turismo
• El 76 % de los viajeros elegiría un destino Michelin frente a otro similar.
• El 80 % prolonga su estadía si el lugar cuenta con restaurantes premiados.
• Dos de cada tres turistas aumentan su gasto durante la visita.
Motor económico para los restaurantes
• Más del 50 % de incremento promedio en ingresos tras ser incluidos en la guía.
• 82 % de los establecimientos planean contratar más personal.
• 60 % amplían sus equipos de trabajo.
Además, el reconocimiento genera un fuerte impacto en sectores vinculados como la hotelería, el transporte y el turismo cultural.
La continuidad del acuerdo con la Guía Michelin no es solo una distinción gastronómica: es una estrategia que posiciona a la Argentina en el mapa culinario global. Y mientras chefs, cocineros y restaurantes siguen elevando el nivel de la cocina local, Buenos Aires y Mendoza se consolidan como dos destinos donde sentarse a comer también puede convertirse en una experiencia inolvidable. 🍷🍴✨
